Bodenhaltung
Allgemein
Bodenhaltung
Hier bewegen sich Hühner frei im Stall – entweder auf einer oder auf mehreren Ebenen (letzteres heißt „Volierenhaltung“). Der Stall verfügt über Nester, Sitzstangen und Futtereinrichtungen. Die Hühner können etliche „hühnertypische“ Verhaltensweisen durchführen (z. B. Laufen, Fliegen, Sandbaden, Scharren), aber nicht alle – etwa die Futtersuche im Freien. Denn Bodenhaltungs-Hühner verbringen ihr gesamtes Leben in einem Gebäude. Eier aus Bodenhaltung sind billiger, da diese Haltungsform weniger Aufwand und Kosten verursacht. Immerhin können in einem Stall etliche tausend Hühner untergebracht werden. Diese Form der Haltung bringt Verhaltensstörungen der Hühner mit sich. Im Durchschnitt müssen sich 7-9 Hühner einen Quadratmeter Platz teilen.
Freilandhaltung, Bio-Haltung, Käfighaltung
Aus Sicht des Tierwohls günstiger sind Freiland- und Bio-Haltung. Dort sehen die Ställe im Wesentlichen gleich aus wie bei der Bodenhaltung. Der Unterschied liegt im Auslauf, im Platz- und im Futterangebot. Details: siehe Stichwort „Freilandhaltung“ im Naturlexikon!
Käfighaltung („Legebatterien“) ist in Österreich seit 2009 verboten, in der EU seit 2012. Zumindest was die „klassischen“ Käfige betrifft. Sie boten jeder Henne weniger Platz als ein Blatt im A4-Format. Bis 2019 waren noch noch sogenannte „ausgestaltete“ Käfige, bei denen die Hennen etwas mehr Platz hatten, erlaubt. Seit Jahresbeginn 2020 sind diese verboten.
Die Käfighaltung wurde in Österreich weitgehend von der Bodenhaltung abgelöst. Weltweit ist sie aber noch die verbreitetste Haltungsmethode. Importierte Eier stammen somit oft aus Käfighaltung. Besonders schwer nachzuvollziehen ist dies bei „versteckten“ Eiern, die z. B. in Nudeln oder Mehlspeisen verarbeitet wurden. Wer Käfighaltung nicht unterstützen will, greift besser zu regionalen Produkten.
Ei-Kennzeichnung
Eier in Österreich besitzen eine eindeutige Kennzeichnung auf der Schale. Aus dem aufgestempelten Code – einheitlich in der gesamten EU – kann man Herkunft (bei österreichischen Eiern: „AT“) und Haltbarkeit des Eis ablesen, aber auch die Art der Hühnerhaltung: 0 = Bio-Haltung, 1 = Freilandhaltung, 2 = Bodenhaltung, 3 = Käfighaltung. Die Herkunft jedes Eis lässt sich sogar bis zum einzelnen Betrieb zurückverfolgen, z. B. über die „Österreichische Eierdatenbank“.
Eier, die direkt am Bauernhof verkauft werden (Direktvermarktung), brauchen keinen Aufdruck.
Zahlen & Fakten
In Österreich werden jährlich etwa 2 Milliarden Eier konsumiert (Frischeier und Eier in verarbeiteten Lebensmitteln). Das macht ca. 235 Eier pro Person. 87 % davon kommen aus Österreich, von rd. 6,7 Mio. Hennen. Etwa 40 % der österreichischen Legehennen leben in der Steiermark.
66 % der in Österreich produzierten Eier stammen aus Bodenhaltung, 22 % aus Freilandhaltung, 11 % aus Bio-Haltung, 1 % aus ausgestalteten Käfigen (Stand: 08/2018). 2003 kamen noch 45 % der Eier in Österreich aus Käfighaltung. In der EU werden nach wie vor rd. 56 % der 398 Mio. Legehennen in ausgestalteten Käfigen gehalten.
(Quelle: AMA, Statistik Austria, BMNT)
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