Bauerngarten / Hausgarten / Küchengarten

Der Begriff des Bauerngartens oder Hausgartens steht für Gärten, die von Bauern und Bäuerinnen zur Selbstversorgung angelegt wurden. Zumindest bis in die zweite Hälfte des 19. Jahrhunderts stand der praktische Nutzen des einfachen Hausgartens im Vordergrund. Der eigentliche Name „Bauerngarten“ kam erst später hinzu und verkörperte vor allem die Stilrichtung, einen Garten anzulegen und ist vielfach mit einer romantisch verklärten Vorstellung verbunden.

Allgemein

 Der Bauerngarten weist einige typische Elemente auf, die es erlauben, auf kleinem Raum eine große Anzahl an verschiedenen Arten zu kultivieren. In den heutigen Bauerngärten werden altes Wissen, romantische Vorstellung und Ästhetik miteinander verbunden.

 

Die Lage

Der Bauerngarten befindet sich typischerweise – je nach räumlichen Möglichkeiten und Geländeform – direkt vor dem Haus oder unweit davon. In Ausnahmefällen gibt es auch Bauerngärten, die hinter dem Haus liegen oder aufgrund der Siedlungsstruktur ein Stück weit außerhalb des Ortskerns zu finden sind. Idealerweise ist er nach Osten oder Süden ausgerichtet.

 

Die Struktur

Der heute typisch rechteckige Grundriss des Bauerngartens, der Anlage der Beete und dem Wegkreuz ist für den ursprünglichen Bauerngarten oder Hausgarten nicht nachgewiesen. Vielmehr bediente man sich verschiedener Richtungen der Gartenkultur und legte den Garten so an, wie es praktisch erschien. Tatsächlich wurde der Begriff des „Bauerngartens“ erst im Jahr 1855 mit der Schrift „Flora der Bauerngärten in Deutschland“ von Anton Kerner eingeführt. Heute gibt es hundertfach detaillierte Anleitungen für den perfekten Bauerngarten, der nicht mehr nur der Selbstversorgung dient, sondern auch die Sehnsucht nach einem Stück „gepflegter Wildnis“ erfüllt.

 

Die Artenvielfalt

Nutzpflanzen wie viele verschiedene Gemüsesorten und Beerenstauden sowie Heilkräuter stehen aber auch heute noch an erster Stelle im Bauerngarten. In früheren Zeiten waren sie für die Bauersfamilie sowie auch für das Vieh den ganzen Sommer über wichtige Vitaminlieferanten. Was nicht direkt verspeist wurde, wurde für den Winter eingelegt, getrocknet oder eingekocht. Vor allem auf abgelegenen Höfen diente das Wissen um die Kraft der Heilkräuter außerdem für ein gewisses Maß an medizinischer Eigenversorgung.

 

Die Einfriedung

Ein Zaun oder eine Mauer war schon immer wichtig für den Bauerngarten. Die Einfriedung verhindert das Eindringen von Wildtieren, wie etwa Hasen oder Rehen oder freilaufenden Haustieren wie Hühnern oder Ziegen, die den Garten in kürzester Zeit verwüsten würden. Liebevoll gepflegte Bauerngärten werden heute gerne mit alten Zaunarten versehen. Je nach Region findet man Flechtzäune, Bänderzäune oder den klassischen Lattenzaun.

 

Die Weitergabe von altem Wissen

Das Wissen um die Bedürfnisse der einzelnen Pflanzen und ihre gegenseitige Beeinflussung ist für eine Bewirtschaftung auf begrenztem Raum ausschlaggebend und wird heute sogar in Kursen weitergegeben. Der Bauerngarten erlebt eine wahre Renaissance, deckt wieder einen großen Teil des Eigenbedarfs an Gemüse und Kräutern, erfreut das Auge durch seine Blütenvielfalt und bietet Nahrung für Bienen und Schmetterlinge.  

  

Zahlen & Fakten

Die Pflanzen im Bauerngarten

In einem Bauerngarten können bis zu 100 verschiedene Pflanzenarten vorkommen. Die Grenzen zwischen Heil- und Küchenkräutern, sowie auch zwischen Heil- und Zierpflanzen sind dabei oft fließend. Hier ein kleiner Auszug der am meisten angebauten Pflanzenarten:

 

Gemüse:

Salat in allen Variationen

Weiß- und Rotkohl, Kohlrabi, Lauch

Kraut und Brokkoli

Karotten, Radieschen, Rohnen

Bohnen – Kletterbohnen mit Rankhilfe

Zucchini, Kürbis

Tomaten – gerne mit Überdachung

Zwiebel und Knoblauch

Kartoffel

….

Küchenkräuter:

Petersilie, Schnittlauch, Liebstöckel, Sellerie, Thymian, Rosmarin, Oregano, Salbei, Majoran, …

Heilkräuter:

Schafgarbe, Melisse-Arten, Herzgespann, Eibisch, Kamille, Johanniskraut, Frauenmantel, Minze-Arten, Bohnenkraut, Ringelblume, ... 

Zierpflanzen:

Rose, Lavendel, Sonnenblume, Margerite, Stockrose, Pfingstrose, Akelei, ….

Beeren:

Erdbeeren, Ribisel, Johannesbeeren, Jostabeere, Stachelbeere, Himbeere, Brombeere, Aroniabeeren, ….

 

Blühendes Österreich-Artikel:

Der Lungauer Zaunkönig: Zäune bauen mit Paul Schreilechner

Pflück‘ mich! Essbare Beeren und Heilkräuter im Herbst

Die 10 häufigsten Schmetterlinge im Garten

Garteln im Herbst mit Blühendes Österreich: so machst du deinen Garten winterfest

 

Verwandte Naturerlebnisse

Titelbild Fallback

Hirschlos'n die Hirschbrunft

23. Sep | Ab 14:00
Icon Pin_brown

Gstatterboden 8913
Österreich

Gstatterboden, 8913

Veranstalter: Nationalpark Gesäuse GmbH

Hirschlos'n die Hirschbrunft Einmal im Jahr wird das tosende Rauschen der Enns durch ein ganz besonderes Naturschauspiel übertönt – die Hirschbrunft. Nationalpark Gesäuse, Frühherbst: Von allen Seiten schallen die röhrenden Brunftschreie unserer größten Wildtierart und erfüllen die enge Schlucht mit einer beeindruckenden Klangkulisse. Und um nichts anderes als bedrohliches Imponiergehabe geht es im Konkurrenzkampf der Hirsche um die Gunst der sog. „Tiere“ (Hirschkühe). Auf zum Hirschlos´n! Mit einem unserer Berufsjäger der Steiermärkischen Landesforste gehen Sie auf Tuchfühlung mit unserem Rotwild und das vor der atemberaubenden Herbstkulisse des Gesäuses. Leiutung: Berufsjäger der Stmk. Landesforste Termine: Fr,13. / Mo, 16. / Mi, 18. / Fr, 20. / Mo, 23. September 2019 Treffpunkt: 16:00 Uhr, Gstatterboden Nationalpark Pavillon, Dauer ca. 4h Preis: 35€ Hinweis: Anmeldung bis 3 Tage vor Veranstaltung unter +43 36132116020 max. 4 Personen pro Termin Ferngläser stehen zur Verfügung Festes Schuhwerk erforderlich

Hirschlos'n die Hirschbrunft Der Fährte folgen
antoniuskapelle kaisertal ebbs 10

Naturerlebnis Kaisergebirge

24. Sep | Ab 07:00
Icon Pin_brown

Obere Sparchen 17
Kufstein 6330
Österreich

Kufstein, 6330

Veranstalter: Tourismusverband Kufsteinerland

Von Kufstein geht es mit dem Kaiserlift auf 1.200 Meter in ein wahrlich kaiserliches Naturerlebnis. Die verschiedenen geführten Wanderungen mit unseren Experten ermöglichen überraschende Einblicke in das Naturschutzgebiet. In diesem Jahr liegt unser Schwerpunkt bei den Heilpflanzen, Kräutern, Gewürzne und Giftpflanzen. Das genaue Naturerlebnis-Thema und die genaue Startzeit finden Sie in unserer Broschüre Naturerlebnis-Kaisergebirge. Dort finden Sie viele weitere spannende Themen und Termine. Gerne informieren wir Sie auch persönlich darüber.Kostenlos. Anmeldung bis zwei Tage vorher erforderlich.

Naturerlebnis Kaisergebirge Der Fährte folgen
Titelbild Fallback

Kräuterwanderung auf der Turracherhöhe

24. Sep | Ab 08:00
Icon Pin_brown

Turracher Höhe 178
Turracher Höhe 8864
Österreich

Turracher Höhe, 8864

Veranstalter: Biosphärenpark Nockberge

Altes Wissen neu entdeckt - Wie die 'Pechsalbe' (Zugsalbe) angewendet wird, dass wussten bereits unsere Eltern und Großeltern. Was genau steckt in dieser Salbe? Ihre Herkunft, ihre Anwendungsmöglichkeit sowie ihre Herstellung werden wir vor Ort mit einem Ranger erarbeiten und kann von den Gästen als Andenken mit nach Hause genommen werden.

Kräuterwanderung auf der Turracherhöhe Der Fährte folgen